Sherrycat♥雪莉貓♥

看到上面的照片，大家有沒有很幸福的感覺呀！

繼之前曾經自己做過起司蛋糕和餅乾後，

很久沒自己動手做甜點的我突然手癢了，

這次嘗試的是法式甜點，『提拉米蘇』。

每次在市面上的咖啡店吃起來總感覺製作起來非常繁複的『提拉米蘇』，

其實製作過程與用品非常簡單喔！

分享出來，是我稍微精簡過，但卻又不失原味的食譜，

材料或器具都很基本，在廚房裡一定都有，

各位有興趣的準媽媽或是朋友們，

都可以試著動手做看看唷！

關於提拉米蘇由來有個美麗傳說，據說在二次大戰時期，

一名義大利士兵，即將遠離家鄉，前往可怕的戰場。

她的愛妻為他準備帶在征途上的點心，

將家裡僅剩的材料做成一份新式糕點給他帶上。

並將之命名為「提拉米蘇」(Tiramisu)

所以，『提拉米蘇』可是一個代表著幸福與想念的蛋糕唷！

材料：

1、蛋黃3顆

2、蛋白1.5顆

3、砂糖50克（也可用二砂糖，約40克即可）

4、少許鹽

5、mascarpone cheese 250克

6、可可粉

7、Espresso咖啡

8、手指餅乾

（傳統的提拉米蘇皆是使用手指餅乾，若買不到，可用海綿蛋糕代替即可。）

作法：

1、將蛋黃和30克糖用打蛋器打散，直到看不見砂糖粒為止。

2、再拿另一個容器將蛋白及剩下20克的糖和少許的鹽放在一起，打發蛋白，

直到蛋白沒有水份，可以站起來不會掉下來的程度。

（使用電動攪拌機約2-3分鐘。）

3、蛋白打發後，將退冰的mascarpone cheese到容器內，

使用攪拌棒手動攪拌至淡黃色的程度。

4、再拿手指蛋糕快速的沾上咖啡，不可泡太久，會整個碎掉。

5、將手指蛋糕平鋪於容器底部，即可把作法3的mascarpone cheese倒到手指餅乾上，

鋪平做為第二層。

6、依容器的高度，可重複作法4和做法5。

7、完成後將成品放進冰箱，隔夜後即可食用。

8、隔天要吃之前，可以再用篩網篩過可可粉，撒在蛋糕上。

（可可粉要吃之前再撒即可，因為撒太久的可可粉會被蛋糕影響，變得濕濕的不好看。）

《小小P.S.》

以上食譜因為是自己做，所以糖份有減量過，

可可也是使用純度100%的，整體感覺較不甜，口感偏向奶香味重一些。

大家試作時可以根據自己的喜好增量糖份，

若是有人對蛋白味較敏感，可以少量加點檸檬汁，都是可以的。

還有就是，因為提拉米蘇不需要加熱，

所以食材上盡量要選擇新鮮的，尤其是生蛋。